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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

  • 50 - CONDE SUR VIRE
  • il y a 2 mois
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Description de l'offre

Les activités principales :

- Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits)
- Elaboration des menues
- Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité.

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  • 50 - CONDE SUR VIRE
  • il y a 2 mois
  • Employeur
    RAS 570
  • Lieu
    50 - CONDE SUR VIRE
  • Compléments salaire
    Salaire selon profil
  • Temps de travail
    35H/semaine Travail en journée...
  • Horaires
    35H/semaine Travail en journée, Travail les week-ends et jours fériés
  • Compétences
    Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Evacuer et trier des déchets, des produits, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer des plats culinaires, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Langues
    Français
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