Nous recherchons pour notre client basé sur le secteur de Guingamp, un fabricant fromager (h/f). Le fabricant assure, selon les consignes, les opérations successives de fabrication (travail en cuves et sur la ligne de moulage et acidification) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies et le suivi moulage/acidification et saumurage. Il assure le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vos missions seront les suivantes :
- Valider le litrage en volume et qualité.
- Suivre les instructions données pour la transformation du lait en cuves tout en garantissant l'aspect sanitaire (le litrage en dessus en fait partie).
- Assurer le suivi du fonctionnement du moulage, acidification et saumurage des fromages.
- Réaliser les différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats. Diagnostiquer la panne et alerter en cas d'anomalies. Suspendre le process en cas de pannes en production et/ou en amont et aval de la production et appeler la maintenance.
- Veiller à la bonne utilisation du matériel, à son optimisation et à son bon entretien. Reporter les anomalies de fonctionnement détectées. Régler le PH-mètre.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux matériels, aux produits et aux personnes.
- Participer à l'application du système d'assurance qualité.
Nous recherchons un profil de formation niveau BAC ou possédant une expérience équivalente dans ce type de fonction. Poste en 3x8 en 7 jours sur 7 (travail férié et dimanche).
Vous êtes une personne dynamique, autonome et rigoureuse ? Alors n'hésitez pas à postuler !
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