Adecco recherche pour son client : Responsable Restauration (H/F)
Établissement : Centre Hospitalier Alpes-Isère - Saint-Égrève
Métier : Responsable restauration - Direction du pôle PILS
Votre mission :
Vous pilotez la restauration collective du CHAI (repas patients, personnel, prestations événementielles)
Vous garantissez la qualité nutritionnelle, l'hygiène alimentaire et l'efficience de la cuisine centrale
Vos responsabilités :
- Organiser et superviser la production quotidienne via GPAO
- Gérer achats et marchés publics (définition besoins, commissions)
- Piloter commandes, réceptions, stocks et traçabilité
- Encadrer les équipes : 20 agents en restauration collective (cuisine centrale, self du personnel entre 150 et 300 couverts par jour)
- Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène (HACCP, PMS)
- Assurer la régie des caisses et suivre les budgets
- Optimiser l'organisation et proposer des innovations culinaires
Votre profil :
- Expertise en restauration collective et hygiène alimentaire
- Maîtrise GPAO/gestion de production + liaison froide
- Connaissance des marchés publics et gestion budgétaire
- Leadership, rigueur, capacité de décision et sens du service
Qualités attendues :
Autorité calme et efficace, rigueur, autonomie, anticipation, esprit d'initiative, sens du résultat, capacité de décision, communication professionnelle, pédagogie, loyauté
Connaissances appréciées :
Logiciel de GPAO Datameal
Logiciel de traçabilité et de gestion des températures Microlide
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