Le poste :
Votre agence PROMAN LORIENT recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la production de charcuterie un Agent de Fabrication H/F. Un poste à pourvoir au service Cuisson et un autre au service Cutter ou Saumurage. Missions pour le poste cuisson : Assurer la cuisson des différents produits en respectant le cahier des charges et les règles d'hygiène et de sécurité et en suivant une organisation précise tout en assurant une cadence élevée. Vous travaillerez également dans les différents secteurs de la fabrication, à savoir : la découpe, le saumurage ou encore la cutter. Réceptionner les produits en fonction des demandes. Veiller au respect du temps de cuisson des différents produits. Contrôler les produits en cours de cuisson. S'occuper du fumage, séchage ainsi que de la réalisation des différentes sauces. Saisir les données permettant le suivi de l'activité (traçabilité : produits mis en cuisson, emplacement, température). Nettoyer les postes de travail Missions pour le poste cutter- saumurage : Assurer la fabrication des recettes afin de préparer différentes farces (Saucisse, merguez, pâtés) en respectant le cahier des charges et les règles d'hygiène et de sécurité et en suivant une organisation précise tout en assurant une cadence élevée. Vous travaillerez également dans les différents secteurs de la fabrication, à savoir : la découpe, le saumurage ou encore la cuisson. Préparer les produits nécessaires pour la fabrication Renseigner la feuille de traçabilité Peser les différentes matières premières et ingrédients Fabriquer la farce dans la cutter et/ou dans le broyeur Réaliser les saumures tout en respectant de manière précise les recettes Veiller à l'alimentation en saumure des bacs où sont déposés les produits Contrôler le salage pour savoir s'il est conforme Nettoyage de son poste de travail Conditions : Horaires de journée du lundi au vendredi : au plus tôt 4H30 ou à 06H00, mais l'horaire de fin de journée est flexible selon les besoins de la production. Travail ponctuel le samedi matin et férié pendant la saison (avril à août). Rémunération : à voir en fonction du profil /expérience Port de charge et station debout
Profil recherché :
Vous avez des compétences dans le domaine de l'agroalimentaire et vous maîtrisez les consignes et normes de sécurité dans ce domaine. Vous savez effectuer le nettoyage et désinfecter l'espace de travail. Idéalement, vous connaissez la législation entourant les normes d'hygiène. Votre application, votre travail d'équipe et votre respect des règles d'hygiènes vous permettront de mener à bien votre mission.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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