Mission principale. Au sein de l'atelier d'affinage, vous participez aux opérations de soin et de maturation des fromages dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité de l'entreprise.
Vous assurez les manipulations nécessaires au bon affinage des produits afin de garantir leur qualité et leur conformité.
Activités principales.
- Retourner manuellement les fromages selon les fréquences définies.
- Frotter et brosser les fromages afin d'assurer leur bon développement en cave d'affinage.
- Contrôler visuellement l'état des produits (croûte, aspect, odeur, conformité).
- Réaliser les opérations de nettoyage des équipements et des zones de travail.
- Manipuler et déplacer les produits dans le respect des consignes de sécurité.
- Respecter les procédures qualité, traçabilité et sécurité alimentaire.
- Signaler toute anomalie à son responsable.
Conditions de travail.
- Travail en environnement agroalimentaire.
- Travail en cave ou en atelier d'affinage avec température fraîche.
- Station debout prolongée.
- Manutention régulière de charges.
- Respect strict des règles d'hygiène et port des équipements de protection individuelle (EPI).
Profil recherché.
Savoir-être.
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Respect des consignes et des procédures.
- Esprit d'équipe.
- Ponctualité et assiduité.
- Goût pour le travail manuel.
Savoir-faire.
- Expérience en industrie agroalimentaire appréciée.
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) est un plus.
- Capacité à réaliser des tâches répétitives avec minutie.
- Aptitude à la manutention.
Formation et expérience.
- Débutant accepté.
- Une première expérience en agroalimentaire, production ou affinage de fromages serait appréciée.
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