Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Connaissances technique des produits, machines et outils d'entretien.
Relationnelles: Indispensables pour s'intégrer et communiquer avec la brigade de cuisine et l'équipe en salle.
Organisationnelles: Nécessaires pour effectuer un travail soigné dans les délais impartis.
Notions de cuisine.
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