Notre agence Domino Care Perpignan cherche pour l'un de ses partenaires :
- Cuisinier en Collectivités (H/F) en 35 heures.
Vous êtes cuisinier(e) et voulez exercer votre art pour un établissement spécialisé u sein d'une équipe dynamique
Vous ne ferez pas d'assemblage mais de vraies préparations (froid, chaud, dessert).
Vos missions seront les suivantes :
Vous aurez en charge la gestion de la préparation des repas pour l'accueil de jour et l'internat (environ 100 à 125 repas/jour).
Vous superviserez une équipe de 2 commis et serez responsable de la livraison chaude et de la gestion des commandes.
Vous assurerez un service de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer l'élaboration des repas dans le respect des règles et méthodes HACCP
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements.
- effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
- Assurer les différentes cuissons (viandes, poissons, ...)
- Dresser les plats pour le service.
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine.
- Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité et aux bonnes pratiques de la méthode HACCP et du PMS.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité).
Horaires durant 3 semaines :
- Matin : 7h00-11h15
- Après midi : 11h45-14h00
Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration et disposez d'une certification en cuisine de collectivité ou d'un CAP cuisine.
Expérience en cuisine collective
Capacité à gérer une petite équipe
Dynamisme, rigueur et autonomie
Si vous êtes intéressé(e), envoyez votre candidature à l'adresse suivante : careperpignan[a]domino-rh.com
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