Nous recherchons un Responsable de Cave dynamique pour rejoindre notre équipe à VANNOZ .En tant que responsable du secteur Caves : - Vous quantifierez les besoins de fabrication en fonction des commandes établies et des disponibilités de stockage en cave.- Vous organiserez, coordonnerez et régulerez les activités journalières de votre secteur en respectant les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité.- Vous réaliserez ou ferez réaliser les contrôles qualités prescrits et mettrez en oeuvre des actions correctives selon les résultats.- Vous serez responsabilisé(e) sur la qualité des produits élaborés.- Vous serez chargé(e) du management des personnels employés au sein de votre secteur.Vos missions :- Planification mensuelle de la production- Ordonnancement de la production- Gestion des mouvements de cave- Gestion des soins aux fromages- Gestion des consommables- Gestion des matériels et des utilisations- Organisation de l'activité journalière- Conduite et supervision- Gestion des aléas (sur une installation ou problème qualité produit)- Traçabilité Technologie fromagère- Qualité (suivi et enregistrement des contrôles réalisés sur les produits en cave)- Gestion économique- Gestion et supervision de l'activité des personnels- Management des compétences des personnels- Management de la Qualité / Produit- Management de l'Hygiène/propreté des installations et équipements- Management de l'Hygiène/propreté des personnels- Management de la Sécurité des installations et équipements- Management de la Sécurité des personnes- Communication vis à vis des personnels, des secteurs connexes et de la hiérarchie
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