Notre agence Optineris recrute pour l'un de ses clients un Cuisinier.
Vous rejoignez une équipe dynamique au sein d'un établissement proposant une restauration collective. Vous prenez part à la préparation des repas pour un effectif quotidien important, en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.
Vos missions et responsabilités principales incluent
- Élaborer les plats chauds et froids dans le respect strict des fiches techniques, des quantités planifiées et des normes sanitaires en vigueur.
- Participer à la réception, au contrôle qualitatif et au stockage des denrées alimentaires.
- Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes ainsi que la préparation des entrées, desserts et garnitures variées.
- Collaborer à la gestion des commandes de produits frais et secs, et contribuer à l'inventaire des stocks.
- Veiller à la présentation des assiettes et au respect de l'équilibre nutritionnel adapté à un service collectif.
- Maintenir la propreté de la cuisine, du matériel et des locaux selon le plan de nettoyage et les procédures HACCP. Nous recherchons un professionnel disposant d'une solide expérience ou d'une formation dans la restauration, maîtrisant les différentes techniques culinaires. Une bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) est indispensable.
Vous savez travailler à un rythme soutenu et gérer les volumes liés à la restauration collective. Esprit d'équipe, adaptabilité et sens de l'organisation sont essentiels pour ce poste. Votre rigueur, votre ponctualité et votre capacité à vous investir durablement feront la différence.
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